- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine Hors série - Cuisine express, automne 2007
Ingrédients
Préparation
1. Parsemer les hauts de cuisses de poulet de la moitié du sel et du poivre. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet du poêlon et le réserver dans une assiette.2. Dégraisser le poêlon. Ajouter le saucisson, l'oignon, le poivron, le thym et le reste du sel et du poivre. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
3. Ajouter le riz et cuire, en brassant, pendant 1 minute pour bien l'enrober. Ajouter le bouillon de poulet, déposer le poulet réservé sur le riz et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Ajouter les petits pois et réchauffer. Au moment de servir, parsemer des oignons verts.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 413/portion Protéines: 32 g/portion
Matières grasses: 14 g (3 g sat.)/portion
Cholestérol: 113 mg/portion Glucides: 38 g/portion
Fibres: 3 g/portion Sodium: 887 mg/portion
