Voici une recette infaillible pour des côtelettes de porc savoureuses. On peut sans problème préparer ce plat à l'avance, il se conservera jusqu'à 2 mois au congélateur.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 72 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Parsemer les côtelettes de porc de la moitié du sel et du poivre. Dans une grande cocotte en métal, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les côtelettes de porc et cuire pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (les retourner à la mi-cuisson). Retirer les côtelettes de la cocotte et réserver.2. Dégraisser la cocotte. Ajouter le saucisson, l’oignon, le poivron rouge, le thym et le reste du sel et du poivre et cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter le riz, et cuire, en brassant, pendant 1 minute pour bien l’enrober. Verser le bouillon de poulet. Disposer les côtelettes de porc réservées sur le riz et porter à ébullition.
3. Couvrir la cocotte et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le porc soit tendre. (Vous pouvez préparer la casserole à l’avance, la laisser refroidir dans la cocotte à découvert, puis la couvrir. Elle se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Pour la congeler, envelopper la cocotte et son couvercle de papier d’aluminium, puis la glisser dans un grand sac à congélation de type Ziploc. La casserole se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur. Pour réchauffer, laisser décongeler la veille au réfrigérateur puis mettre au four à 325°F/160°C pendant environ 40 minutes.)
4. Au moment de servir, parsemer des oignons verts.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 2 g
- Sodium 765 mg
- Protéines 33 g
- Calories 485
- Total gras 22 g
- Cholestérol 75 mg
- Gras saturés 11 g
- Total glucides 37 g
