Cari de poulet aux pommes Cari de poulet aux pommes

  Photographe : Jean Longpré

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile et 1 c. à tab (15 ml) du beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit mousseux. Ajouter les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, et les faire dorer. À l'aide d'une écumoire, mettre les morceaux de poulet dans une assiette tapissée d'essuie-tout et les saler. Réserver.

2. Dans la casserole, faire fondre le reste du beurre. Ajouter le céleri, l'oignon et l'ail et cuire à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les pommes et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes. Ajouter le poivron, le cari, la cannelle et le cumin et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Parsemer de la farine et poursuivre la cuisson à feu moyen, en brassant, pendant 3 minutes. Ajouter le bouillon et les morceaux de poulet réservés. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.

3. À l'aide de l'écumoire, mettre les morceaux de poulet dans une assiette de service. Faire bouillir la préparation de légumes et de cari, en brassant, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi. Saler et poivrer. Napper les morceaux de poulet de la sauce. Parsemer de persil.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 4 g
  • Sodium 350 mg
  • Protéines 42 g
  • Calories 515
  • Total gras 27 g
  • Cholestérol 115 mg
  • Gras saturés 10 g
  • Total glucides 27 g
Partage X
Plats principaux

Cari de poulet aux pommes

Se connecter

S'inscrire