Cari d’agneau à l’indienne Cari d’agneau à l’indienne

Cari d’agneau à l’indienne

Photographe : iStock Auteur : Coup de pouce

Une recette remplie d'épices qui confère à ce plat des arômes uniques!

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 35 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2014

Ingrédients

1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
1 1/2 lb (750 g) d'agneau haché
1 gros oignon rouge, coupé en deux, puis en tranches fines
2 gousses d'ail hachées finement
2 pommes de terre coupées en morceaux de 1/2 po (1 cm)
2 t (500 ml) de chou-fleur défait en petits bouquets
1 t (250 ml) de jus de pomme naturel (de type Traditions)
1 carotte coupée en tranches
1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de cari ou pâte de cari
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de gingembre moulu
2 c. à tab (30 ml) de fécule de maïs
1/4 t (60 ml) d'eau froide
1 courgette coupée en deux sur la longueur, puis en tranches
1 t (250 ml) de petits pois surgelés
1/3 t (80 ml) de raisins secs dorés
chutney (facultatif)

Préparation

1. Dans un très grand poêlon ou une grosse cocotte en métal, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'agneau haché, l'oignon et l'ail et cuire, en brassant, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau soit doré et que l'oignon ait ramolli. Retirer le gras du poêlon. Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur, le jus de pomme, la carotte, le cari, le sel et le gingembre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

2. Dans un petit, bol, délayer la fécule de maïs dans l'eau froide et verser dans le poêlon. Cuire, en brassant, jusqu'à ce que la préparation commence à bouillir. Ajouter la courgette, les petits pois et les raisins et mélanger délicatement.

3. Étendre la préparation dans un plat allant au four d'une capacité de 12 t (3 L), huilé. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Servir le cari d'agneau accompagné de chutney, si désiré.

 

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Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 275; prot. 18 g; m.g. 11 g (4 g sat.); chol. 50 mg; gluc. 27 g; fibres 4 g; sodium 235 mg.
Partage X
Plats principaux

Cari d’agneau à l’indienne

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