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Bucatinis aux tomates cerises, au capicollo et à la roquette

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Quantité

4 portions

Durée totale

30 min

Académie culinaire de Montréal

2005-07-14T04:00:00Z
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  • Cuisson

    15 min

  • Préparation

    15 min

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Ingrédients
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    PréparationPréparation des ingrédients
    1. Bien laver la roquette, car cette laitue peut contenir beaucoup de sable, et la hacher grossièrement.
    Cuisson des pâtes
    1. Faire cuire les pâtes "al dente" dans l'eau bouillante salée.
    Préparation de la sauce
    1. Pendant ce temps, dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et y faire suer l'ail et le basilic.
    2. Ajouter le jambon et les tomates et laisser mijoter quelques minutes (attention de ne pas trop cuire les tomates, simplement les réchauffer).
    3. Ajouter la roquette et laisser cuire quelques minutes juste pour l'attendrir.
    Assemblage final
    1. Egoutter les pâtes, les mettre dans un bol et verser l'huile. Poivrer et bien mélanger.
    2. Ajouter la préparation et bien mélanger. Garnir de copeaux de parmesan. Servir.
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