Recette de brochettes de poulet yakitori laquées au miel à l'érable Brochettes de poulet yakitori laquées au miel à l'érable

  Photographe : Bruno Petrozza

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Marinage 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

Laque:
Brochettes:

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Faire tremper des bâtonnets en bois dans l’eau 15 minutes au moins. Ignorer cette étape pour des pics en métal.

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la laque. Diviser en deux et réserver la moitié pour accompagner les brochettes. Mariner les lanières de poulet dans la laque restante pendant 20 minutes (conserver la laque pour badigeonner).

3. Enfiler les morceaux de poulet en serpentin sur les brochettes. Intercaler des tranches de pancetta pliées sur elles-mêmes et des tronçons d’oignon vert.

4. Griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit), en badigeonnant de la laque res- tante dans les dernières minutes de cuisson. Garnir de graines de sésame et servir les brochettes avec la sauce d’accompagnement réservée (n’ayant pas été en contact avec la viande).

Valeurs nutritives Par portion

  • Calories 335
  • Total gras 16 g
  • Gras saturés 5 g
  • Cholestérol 80 mg
  • Sodium 675 mg
  • Potassium 345 mg
  • Total glucides 19 g
  • Fibres 0 g
  • Sucres 17 g
  • Protéines 29 g
  • Fer 1,1 mg
Partage X
Plats principaux

Brochettes de poulet yakitori laquées au miel à l'érable

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