Brochettes de poulet mariné au cola et au paprika

Ingrédients

1 tasse de cola
1/4 tasse de paprika doux
1/4 tasse d' huile de canola
1 c. à soupe d' origan séché
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de sauce piquante (de type Frank’s RedHot) (facultatif)
3 gousses d'ail hachées
1 1/2 lb de haut de cuisse de poulet désossés, sans la peau, coupés en cubes de 1 1/2 po (4 cm)
coriandre fraîche , hachée (facultatif)
quartiers de lime (facultatif)
sel et poivre

Préparation

Dans un plat peu profond, mélanger le cola, le paprika, l'huile, l'origan, le cumin, la sauce piquante, si désiré, et l'ail. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 2 heures ou jusqu'au lendemain. (Le poulet mariné se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur.)
Retirer le poulet de la marinade (la réserver). Sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet en les espaçant de 1/4 po (5 mm). Saler et poivrer.
Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les brochettes de poulet sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (tourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).
Entre-temps, verser la marinade réservée dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi. Au moment de servir, parsemer les brochettes de coriandre hachée. Accompagner de la marinade et de quartiers de lime, si désiré.