Brochettes de poulet grillées style thaïlandais

Bifteck mariné à l'italienne  
 
 
 
Préparation : 5 min  
Prêt en : 50 min  
Portions : 4  
 
 
 
 
Ingredients 
 

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   1/2 tasse de vinaigrette Italienne piquante KRAFT 
 

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   2 biftecks de surlonge désossés (1 lb ou 450 g) 
 

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   1/2 tasse de sauce barbecue BULL'S-EYE BOLD ORIGINAL 
 
 

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Préparation 
 
1  VERSER la vinaigrette sur les biftecks dans un sac de plastique refermable; sceller le sac. Retourner le sac plusieurs fois pour que les biftecks soient bien enrobés de vinaigrette. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 min. 
 
 
2  CHAUFFER le barbecue à feu mi-vif. Retirer les biftecks du sac; jeter le sac et la marinade. 
 
 
3  GRILLER les biftecks pendant 4 ou 5 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point (160 °F). Badigeonner les biftecks avec la sauce barbecue; laisser reposer pendant 10 min. Pour servir, couper en minces tranches diagonales, à contre-fil. 
 
 
  
 
 
 
Présentation suggérée 
Servez ce bifteck grillé avec des plats d'accompagnement santé tels que des légumes grillés et une salade verte – un délicieux repas estival ! 

Prenez de l'avance 
Placez le bifteck dans un grand sac refermable allant au congélateur. Ajoutez la vinaigrette et scellez le sac. Conservez au congélateur jusqu'à 2 mois. Faites dégeler au réfrigérateur et grillez comme indiqué. La viande macérera pendant la décongélation. 
 
 


500 g (1 lb) de  poitrines de poulet  en minces tranches de 10 cm (4 po)

15 ml (1 c. à soupe) de purée de  gingembre  ou gingembre frais haché finement

15 ml (1 c. à soupe) de poudre de  coriandre

10  pousses de bambou  (pour faire les brochettes)

laitue en quantité suffisante (pour  garniture )

de menthe en quantité suffisante (pour  garniture )

de basilic en quantité suffisante (pour  garniture )

30 ml (2 c. à soupe) d' huile végétale

30 ml (2 c. à soupe) de pâte de  curry  rouge thaïlandaise

15 ml (1 c. à soupe) de  citronnelle  broyée congelée

30 ml (2 c. à soupe) de  purée  de tamarin

30 ml (2 c. à soupe) d' arachides  grillées broyées

PATE DE  curry  ROUGE (Donne 625 ml ou 2 1/2 tasses)

10  piments  jalapeño rouges séchés ou frais

30 ml (2 c. à soupe) de  tiges de citronnelle  coupée mince

15 ml (1 c. à soupe) de racine de  coriandre  coupée mince

5 ml (1 c. à thé) de pâte de  crevettes

Accueil

Mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer le poulet à mariner pendant 2 heures ou la veille.

Embrocher les tranches de poulet, 2 tranches par brochette.

Cuire sur le gril en badigeonnant de lait de coco de temps à autre (10 minutes chaque côté en fermant le couvercle du barbecue).

Envelopper le morceau de poulet cuit avec une feuille de laitue, 2 feuilles de menthe, 2 feuilles de basilic et tremper dans la sauce satay.

Mettre à tremper dans l'eau froide les tiges de bambou pour éviter qu'elles ne brûlent au moment de la cuisson sur le gril.

Chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive. Ajouter la pâte de curry, la citronnelle et la purée de tamarin et cuire à feu vif pendant 1 minute.

Ajouter le lait de coco, le beurre d'arachide et le sucre.

Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes à découvert.

Au moment de servir, parsemer d'arachides grillées broyées.

Combiner tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire, sauf l'huile, et mettre en purée.

Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile et faire frire la pâte de curry pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme.

Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.