Brochettes de poulet grillé à la César Brochettes de poulet grillé à la César

  Photographe : Yvonne Duivenvoorden Source : Coup de pouce cuisine Barbecue 2007

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le persil, la mayonnaise, le vinaigre de vin, la moutarde, le basilic, le sel et le poivre. Ajouter l'huile et mélanger. Mettre les cubes de poulet dans un autre bol, ajouter la moitié de la préparation à la moutarde et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes. (Vous pouvez préparer le poulet jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Couvrir le reste de la préparation à la moutarde. Elle se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.)

2. Entourer chaque cube de poulet d'un morceau de bacon. Sur 12 brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet en alternant avec les morceaux d'oignon rouge et les tomates cerises. Saler et poivrer. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur (retourner les brochettes trois fois en cours de cuisson).

3. Au moment de servir, répartir la laitue et les croûtons dans six assiettes. Garnir chaque portion de deux brochettes. Arroser du reste de la préparation à la moutarde.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 2 g
  • Sodium 462 mg
  • Protéines 32 g
  • Calories 435
  • Total gras 28 g
  • Cholestérol 78 mg
  • Gras saturés 4 g
  • Total glucides 13 g
Partage X
Plats principaux

Brochettes de poulet grillé à la César

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