Brochettes de porc au paprika

Ingrédients

2 petits filets de porc , en cubes de 1 po/2,5 cm (environ 1 1/2 lb/750 g de viande en tout)
3 c. à soupe d' huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre de xérès (ou de vin rouge)
1/2 citron (jus et zeste)
1 c. à soupe de paprika doux
1 c. à thé de paprika fumé
sel et poivre
1 sac de minipoivron de couleur, entiers
1 oignon , en quartiers
2 citrons , coupés en 2
coriandre fraîche , riz cuit et sauce piri-piri, pour servir (facultatif)

Préparation

Régler le barbecue à chaleur élevée et huiler la grille. Faire tremper des bâtonnets de bois dans l'eau au moins 5 minutes.
Pendant ce temps, déposer les cubes de porc dans un bol et mélanger avec 2 c. à soupe (30 ml) de l'huile, le vinaigre, le jus et le zeste de citron ainsi que le paprika. Saler et poivrer. Laisser reposer 5 minutes.
Enfiler les cubes de porc sur les bâtonnets, avec l'oignon. Badigeonner les minipoivrons d'huile d'olive et griller les brochettes ainsi que les poivrons et les moitiés de citron 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à bien doré. Servir sur du riz, garni de coriandre, avec de la sauce piri-piri, si désiré.