Brochettes de crevettes, relish à la coriandre et aux amandes
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Quantité
10 portions
Durée totale
23 min
Coup de Pouce
2008-04-21T04:00:00Z
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Cuisson
3 min
Préparation
20 min
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Ingrédients
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Préparation
- Mélangez les crevettes avec l'ail, l'huile, le sel et le paprika pour bien les enrober. En commençant par la queue, embrochez les crevettes sur la longueur, sur des bâtonnets de bambou. Laissez-les reposer pendant au moins 10 minutes ou réservez-les au réfrigérateur jusqu'à 8 heures.
- Mettez la coriandre, les amandes, l'oignon, le sel, le cumin et le piment de Cayenne dans le bol du robot et émincez-les finement. Pendant que le moteur tourne encore, incorporez l'huile et le jus de citron, mélangez. Transférez la relish dans un petit bol de service.
- Grillez les crevettes au barbecue ou sous le gril du four, à température élevée, jusqu'à ce qu'elles soient cuites (la partie la plus épaisse ne sera plus translucide), de 3 à 4 minutes. Servez les brochettes avec la relish en accompagnement.
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