Boulettes de viande, sauce aigre-douce

Ingrédients

PréparationPréparation des boulettes

Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché, la chapelure, les oeufs, l'assaisonnement au chili, le cumin et le sel. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en 36 boulettes, environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois.
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes, quelques-unes à la fois, et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. À l'aide d'une écumoire, retirer les boulettes de la casserole et les réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout. Dégraisser la casserole.

Cuisson finale

Dans la casserole, mélanger les ananas, la sauce tomate, le vinaigre de cidre et le sucre. Porter à ébullition. Ajouter les boulettes réservées, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur et que la sauce ait épaissi.(Vous pouvez préparer les boulettes à l'avance, les laisser refroidir et les mettre dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)