Prêtes en 30 min, ces boulettes de poulet à la parmigiana sont un concentré de réconfort, de fromage et de saveurs — parfaites pour les soirs pressés !
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile à feu moyen. Faire revenir la moitié de l’oignon et de l’ail 2 minutes. Retirer du feu et ajouter le basilic. Mélanger et réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, la chapelure, le fromage ricotta, le mélange d’oignon cuit ainsi que 1/4 t (60 ml) de
parmesan, avec du sel et du poivre. Former 24 boulettes avec ce mélange. Réserver.
3. Dans une grande poêle allant au four, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) d’huile à feu élevé. Faire revenir les boulettes 5 minutes, en les retournant souvent, jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Ajouter le reste de l’oignon et le reste de l’ail, puis faire revenir 1 minute. Ajouter la sauce tomate. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter 6 minutes. Parsemer les boulettes du reste du parmesan ainsi que de la mozzarella. Cuire au four sous le gril (broil) 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Garnir de basilic et accompagner d’orzo, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 730
- Total gras 41 g
- Gras saturés 14 g
- Cholestérol 165 mg
- Sodium 1000 mg
- Potassium 1125 mg
- Total glucides 34 g
- Fibres 4 g
- Sucres 10 g
- Protéines 56 g
- Fer 5,1 mg
