On n'hésite pas à doubler la recette pour se faire des réserves au congélateur.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger les pommes de terre, le poivron et l’huile. Saler et poivrer. Étendre les légumes en une seule couche sur la plaque et réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger le porc, la chapelure, le persil, l’œuf, l’oignon, l’ail, le zeste, le jus de citron et l’origan. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en boulettes, environ 2 c. à soupe (30 ml) à la fois. Insérer un cube de féta au centre de chaque boulette et rouler en pressant bien pour la sceller. Déposer les boulettes entre les légumes réservés.
3. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur.
Donne 20 boulettes.
Le bon truc
On peut faire cuire les boulettes sans les légumes, directement sur la plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Elles se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 4,3 mg
- Fibres 4 g
- Sodium 500 mg
- Sucres 4 g
- Protéines 29 g
- Calories 460
- Total gras 23 g
- Potassium 885 mg
- Cholestérol 135 mg
- Gras saturés 9 g
- Total glucides 34 g
