Boulettes aux lentilles aux champignons

Ingrédients

Trempette au yogourt

PréparationPréparation des boulettes

Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil, mélanger les lentilles, les champignons, les flocons d'avoine, la coriandre et les oignons verts jusqu'à ce que la préparation soit finement hachée (elle ne doit pas devenir pâteuse). Réserver.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes. Ajouter la préparation de champignons réservée, mélanger et cuire, en brassant sans arrêt, pendant 5 minutes. Verser le vinaigre et la sauce soya et mélanger. Retirer du feu et verser la préparation dans un bol. Laisser refroidir.
Dans le bol, ajouter les œufs et la chapelure et bien mélanger. Avec les mains mouillées, façonner la préparation en boulettes de 1 po (2,5 cm) de diamètre. Déposer les boulettes sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées (intervertir les plaques et retourner les boulettes à mi-cuisson).

Préparation de la trempette

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et réfrigérer. (La trempette se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.) Servir les boulettes chaudes avec la trempette.