Le repas parfait pour apporter en lunch et faire des jaloux!
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 20 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail, le gingembre et les épices, et cuire 30 secondes en brassant. Ajouter la dinde hachée et le piment, si désiré, et cuire 5 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter la pâte de tomates et le lait de coco, puis mélanger pour bien enrober les ingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu à moyen-doux et cuire 15 minutes. Incorporer la coriandre hachée.
2. Entre-temps, cuire le brocoli à la vapeur de 3 à 5minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore croquant.
3. Au moment de servir, répartir le riz chaud dans quatre bols. Garnir de la dinde au lait de coco, du brocoli et de l’ananas. Parsemer des noix de cajou et de feuilles de coriandre, si désiré. Servir avec des quartiers de lime.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 860
- Total gras 47 g
- Gras saturés 27 g
- Cholestérol 80 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 1170 mg
- Total glucides 77 g
- Fibres 5 g
- Sucres 11 g
- Protéines 32 g
- Fer 8,3 mg
