Inspiré des saveurs du Mexique, ce bol végétarien aux haricots noirs allie simplicité, équilibre et gourmandise.
- Préparation 10 minutes
- Cuisson 17 minutes
- Repos 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, chauffer 2 c. à soupe (30 ml) de l’huile. Ajouter le riz et faire revenir 1 minute. Ajouter le bouillon et la salsa, puis mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Couvrir et faire cuire 17 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, à couvert, 5 minutes. À l’aide d’une fourchette, aérer le riz, puis ajouter la levure alimentaire et mélanger.
2. Pendant la cuisson du riz, dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir 2 minutes. Ajouter l’ail, les haricots, les épices ainsi que le piment et faire revenir 2 minutes. Saler et poivrer, puis retirer du feu. Réserver.
3. Répartir le riz dans 4 bols, puis garnir du mélange de haricots. Compléter avec les garnitures choisies, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Fer 3,0 mg
- Fibres 11 g
- Sodium 420 mg
- Sucres 3 g
- Protéines 14 g
- Calories 465
- Total gras 15 g
- Potassium 595 mg
- Cholestérol 0 g
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 69 g
