Boeuf Wellington

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Quantité

4 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2007-11-20T05:00:00Z

Ingrédients

PréparationPréparation du bœuf

Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et du beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, couvrir et cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit caramélisé. Retirer du poêlon et laisser refroidir. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu vif, et faire dorer les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer du poêlon et réfrigérer.
Abaisser la pâte en deux rectangles de 10 po x 15 po (25 cm x 38 cm), puis couper chaque rectangle en deux sur la largeur. Déposer un médaillon au centre de chacun. Répartir le pâté de campagne et l'oignon sur le dessus des médaillons. Badigeonner le pourtour de la pâte d'eau et la replier sur les médaillons en scellant bien les joints. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier-parchemin. Cuire au four préchauffé à 400°F (200°C) de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Préparation de la sauce