Boeuf braisé, relevé

 Saumon du Pacifique au barbecue  
 
 
 
Préparation : 10 min  
Prêt en : 1 h 35 min  
Portions : 8  
 
 
 
 
Ingredients 
 

--------------------------------------------------------------------------------
 
   1 tasse de persil haché fin 
 

--------------------------------------------------------------------------------
 
   1/2 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan SIGNATURE KRAFT 
 

--------------------------------------------------------------------------------
 
   1/4 tasse de tomates séchées au soleil hachées fin 
 

--------------------------------------------------------------------------------
 
   2 gousses d' ail, hachées fin 
 

--------------------------------------------------------------------------------
 
   2 filets de saumon d'un po d'épais (2 lb ou 1 kg) 
 
 

--------------------------------------------------------------------------------
 
  

 
 
 
 
 
 
Préparation 
 
1  RECOUVRIR la grille du barbecue de papier aluminium. Chauffer à feu mi-vif. Mélanger ensemble le persil haché, la vinaigrette, les tomates séchées et l'ail; couvrir et réfrigérer de 1 à 24 heures. 
 
 
2  FAIRE 4 ou 5 incisions sur le dessus des filets, en ayant soin de ne pas passer au travers. Déposer sur la grille recouverte de papier aluminium; fermer le couvercle du barbecue. 
 
 
3  GRILLER à couvert de 10 à 15 min ou jusqu'à ce que le saumon commence à avoir une apparence laiteuse. Déposer la moitié de la préparation au persil dans les incisions; répartir le reste sur toute la surface des filets. Griller à couvert 10 min de plus ou jusqu'à ce que le saumon s'émiette facilement à la fourchette. 
 
 
  
 
 
 
Présentation suggérée 
Servir avec des haricots verts et du riz cuits. 
 


25 ml (1 1/2 c. à soupe) de  persil  haché

25 ml (1 1/2 c. à soupe) d' échalotes  hachées

2 ml (1/2 c. à thé) de  marjolaine  hachée

2 ml (1/2 c. à thé) de  clous de girofle

475 ml (2 tasses) de  tomates  concassées

Accueil

Mélanger le persil, les échalotes et la marjolaine. Parsemer de ces épices la pièce de viande.

Disposer les tranches de bacon autour du morceau de boeuf et bien le ficeler.

Faire colorer la pièce de viande dans l'huile. Retirer la pièce de viande.

Faire suer les oignons dans le gras. Remettre la pièce de viande.

Ajouter l'ail, le clou de girofle, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre. Mouiller avec le vin rouge et ajouter les tomates concassées. Amener à ébullition. Couvrir et cuire au four à 180°C (350°F) pendant 2 h à 2 h 30. Retirer la pièce de viande.