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Biftecks et haricots verts à l'ail

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Quantité

4 portions

Durée totale

25 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2020-12-08T15:23:55Z

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Cuisson
10 min
Préparation
15 min

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Ingrédients

1 lb de haricot vert parés
1 1/4 lb de bifteck de haut de surlonge coupés en cubes de 1 po (2,5 cm)
1 c. à soupe d' huile d'olive
3 c. à soupe de beurre
4 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe de graine de moutarde
1/2 tasse de persil italien frais, haché
sel et poivre

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PréparationPréparation des haricots verts

Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les haricots verts de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore légèrement croquants. Égoutter et réserver.

Préparation de la viande et assemblage

Saler et poivrer les cubes de biftecks.
Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu vif.
Ajouter la viande et cuire, en brassant de temps à autre, 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Réduire à feu doux, ajouter le beurre, l'ail, les graines de moutarde et les haricots réservés, et poursuivre la cuisson 2 minutes, en brassant pour bien enrober les ingrédients.
Parsemer du persil et servir.

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