- Préparation 20 minutes
- Cuisson 8 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Parsemer chaque côté du bifteck du gros sel et du poivre et presser pour les faire adhérer. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Mettre le bifteck sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 10 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner le bifteck à la mi-cuisson). Mettre le bifteck sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis le couper en tranches fines dans le sens contraire des fibres de la viande.
2. Entre-temps, au robot culinaire, mélanger les oignons verts, le persil, la coriandre, le piment chili, l'ail et l'eau en actionnant et en arrêtant successivement l'appareil jusqu'à ce que les ingrédients soient hachés finement. Verser la préparation dans un bol. Ajouter la tomate, l'huile, le vinaigre de vin, le jus de citron et le sel et mélanger.
3. Servir les tranches de bifteck avec la sauce piquante à la coriandre.
D'autres sauces pour accompagner le bifteck
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 413 mg
- Protéines 23 g
- Calories 228
- Total gras 14 g
- Cholestérol 53 mg
- Gras saturés 3 g
- Total glucides 2 g
