15 burgers à goûter pendant la Semaine du Burger 2017
Coup de Pouce
Du 1er au 7 septembre, la Semaine du Burger est de retour au Québec et à travers le pays. Pour l'occasion, les restaurateurs participants sont invités à créer une recette de burger unique et originale. Voici les 15 burgers québécois qu'on a le plus hâte de goûter!
1- Burger Pollo Pica (Le Bird Bar, Montréal)
Le fameux poulet du Bird Bar en croûte de nachos garni de bacon fumé, de salami à l’ail frais, de pico de gallo, de guacamole et d’une sauce au chipotle fumé.
2- Le Chuck Norris (Blaxton Cartier, Québec)
Un pain brioché au parmesan de la boulangerie Le Petit-Pré garni de boeuf braisé au jus de viande corsé, de fromage Oka, de laitue iceberg, d'un émincé d'oignon, d'une julienne de cornichon frit aux épices cajun et d'une sauce au raifort et aux oignons verts.
3- Pastéis de bacalhau (Vasco de Gama, Montréal)
Une croquette de morue avec tapenade aux olives et au citron, aïoli au persil, cresson et pommes de terre allumettes, le tout dans un pain portugais.
4- Honolulu! (Le Grand Café, Québec)
Un pain noir maison au charbon végétal renfermant un crab cake, de l'ananas grillé, du bacon, du fromage de chèvre au lait cru, de la laitue boston, des oignons rouges marinés et des chips de betteraves.
5- Burger de veau du Québec (La Coupole, Montréal)
Un burger de veau haché sur pain bretzel, avec fromage Valbert, pleurotes et champignons cremini.
6- Burger Rossini (Les Enfants Terribles, Montréal)
Un burger de bœuf AAA avec foie gras de La Canardière, champignons poêlés au vin et jus de viande truffé.
7- Kampai burger (Kampai Garden, Montréal)
Un burger d’épaule de bœuf avec champignons teriyaki, fromage provolone, oignon, laitue, tomate et aïoli au wasabi.
Disponible uniquement en semaine, de 11h à 15h30.
8- L'Obélix! (Pub du Parvis, Québec)
Un burger de sanglier avec fromage fumé Applewood, sauté de pommes et portobellinis à l'érable, dijonnaise érable et romarin, et jeunes pousses de laitue.
9- Le Jardinier (Fabergé, Montréal)
Un burger végé composé d'une galette de champignons et d'oignons caramélisés, de poivrons sautés, de fromage de chèvre, de concombre et d'une mayo épicée au chipotle.
10- La Légende (Resto-Pub L'Immédia, Québec)
Une galette de steak haché au fromage en grains et à la sauce BBQ Firebarns, avec du fromage mozzarella, de la viande fumée, du bacon, de la laitue, des tranches de tomate et une mayonnaise maison épicée au bacon.
11- Burger L'imposteur (Le Renoir, Montréal)
Un burger sucré et glacé qui cache bien son jeu: le pain brioché au sésame renferme une gelée à la mangue et à l’orange, et un steak de crème glacée maison au chocolat. Une guimauve, des frites de churros maison et un ketchup aux fruits rouges l'accompagnent.
12- (Les Maltcommodes, Québec)
Un burger original servi entre deux gaufres.
13- Black Pearl (La Champagnerie, Québec)
Une galette de gravlax de saumon fumé servie dans un pain de seigle à l'encre de seiche, avec pickle d'oignon rouge, relish aux jalapeños et champagne, et huître frite.
14- Burger Ebi Ika (Imadake, Montréal)
Une croquette de crevettes et calamars panée au panko puis surmontée d’une crème à l’avocat et au piment jalapeño.
15- Burger de porc style BBQ coréen (Rouge Burger Bar, Chicoutimi)
Une galette de porc accompagnée d'une salade de chou au kimchi maison et d'oignons frits au poivre tagarashi.