Un bagel farci au fromage à la crème vole la vedette
Véronique Racine
Après les délicieuses croûtes de pizza farcies au fromage, voici le bagel farci au fromage à la crème!
C’est un magasin de la ville de New York qui est derrière ce délice, soit le tout premier bagel farci au fromage à la crème.
Pour arriver à ce résultat qui nous met l’eau à la bouche, le restaurateur, Jay Rushin (PDG de H&H Bagels), laisse refroidir ses bagels une fois sortis du four pour ensuite les farcir un à un.
In the 1990s, Pizza Hut unveiled an important cheese-in-bread innovation, the stuffed crust pizza. Now, Philadelphia cream cheese and H&H Bagels, a New York City-based bagel shop, are making a bagel stuffed with cream cheese. https://t.co/VEVh5c5EeJ
— CNN (@CNN) April 13, 2023
Le procédé utilisé est le même que pour un beigne farci à la crème anglaise: à l’aide d’un outil de pâtisserie, les bagels sont remplis de fromage Philadelphia.
Le but premier de cette idée gourmande est d’éviter aux clients d’être taxés sur le fromage à la crème, car à New York, le simple fait de couper et d’étendre du fromage sur un bagel transforme le produit en mets préparé qui doit être taxé.
Voici deux objets de pâtisserie pour farcir vos bagels:
Poche à douille en silicone réutilisable, 10,99$ sur Amazon
100 poches à douille jetables, 16,99$ sur Amazon
