Vinaigre aux fruits

1,5 L (6 tasses) de fruits frais ou congelés (fraises, framboises, mûres, bleuets,  canneberge , etc.)

1 L (4 tasses) de  vinaigre blanc  ou rouge, selon le fruit utilisé (voir la note)

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Hacher les fruits et les couvrir de vinaigre.

Couvrir et garder au frais ou au réfrigérateur durant 8 à 10 jours.

Goûter pour bien découvrir le goût du fruit.

Passer au chinois fin puis dans un filtre à café.

Conserver dans des contenants hermétiques et laisser reposer durant 2 à 3 mois au frais.