Publicité

Velouté de tomates au basilic

(0)

Quantité

6 portions

Durée totale

45 min

Coup de Pouce

2012-10-28T04:00:00Z

Partager

Cuisson
25 min
Préparation
20 min

Publicité

Ingrédients

7 tomates coupées en quartiers
3 c. à soupe (45 ml) d' huile d'olive
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
2 oignons émincés
4 gousses d'ail hachées
2 à 3 t (500 à 750 ml) d' eau bouillante
15 feuilles de basilic ciselées
2/3 tasse (160 ml) de crème à 35%
sel de mer et poivre noir du moulin

Publicité

Préparation

Disposer les quartiers de tomates sur une plaque de cuisson. Saler, poivrer et arroser de 1 c. à tab (15 ml) de l'huile. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 25 minutes.
Entre-temps, dans un poêlon, chauffer le reste de l'huile et le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
Retirer la peau des tomates, puis les broyer au mélangeur avec l'oignon et l'ail, en ajoutant suffisamment de l'eau bouillante pour obtenir la consistance désirée.
Au moment de servir, incorporer le basilic et la crème. Saler et poivrer.

Publicité

Publicité