Soupe thaïlandaise Basée sur 23 votes Moins de 30 minutes Évaluer cette recette * * * * * Rendement : 4 à 6 portions Préparation : 15 minutes Exécution : Facile Cuisson : 12 minutes Ingrédients * 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Compliments * 2 gousses d’ail, hachées finement * 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché * 125 ml (1/2 tasse) de céleri chinois, haché (tige et feuilles) * 500 ml (2 tasses) de gai lon (brocoli chinois), haché (tige et feuilles) * 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet Compliments * 1 boîte (398 ml) de lait de coco * 1 citron, en zeste * 375 ml (1 1/2 tasse) de poulet cuit, coupé en petits dés * 175 ml (3/4 tasse) de carottes, pelées et râpées * Au goût poivre noir, fraîchement moulu Soupe thaïlandaise (Potages et soupes) Ajouter au livre de recettes Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir pendant environ 2 minutes l’ail, le gingembre, le céleri chinois et le gai lon. Incorporer le bouillon de poulet, le lait de coco et le zeste de citron. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les cubes de poulet cuit, les carottes râpées et poivrer généreusement. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Saupoudrer à volonté de nouilles frites pour chow mein.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 30 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.
Ingrédients
Préparation
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire suer les patates douces, le poireau et l'ail.2. Mouiller avec le fond blanc de volaille et laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
3. Ajouter le gingembre, assaisonner et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
4. Passer au mélangeur et réserver au chaud (si la texture est trop épaisse, ajouter un peu de fond blanc de volaille).
5. Au moment de servir, crémer et garnir de julienne de courgette.
