Préparation et cuisson Moins d'une heure Portion(s) 4 à 6 Type de plat : Plats principaux Ingrédient principal : Volaille - Poulet, Herbes, plantes et légumes Mode de préparation : AU WOK/SAUTÉ Autres critères : $ - Coût faible Une succulente «chinoiserie». Servez ce plat sur du riz à la vapeur ou des nouilles. Ingrédients • 1 c. à table (15 ml) de vin de riz • 1 c. à table (15 ml) de sauce soja • 1 blanc d'oeuf légèrement battu • 1 c. à table (15 ml) de fécule de maïs • 1 1/2 lb (750 g) d'ailes de poulet • 6 c. à table (75 ml) d'huile d'arachide ou de maïs • 2 gousses d'ail émincées • 1 c. à table (15 ml) de gingembre frais haché • 2 échalotes vertes hachées • 1 tasse (250 ml) de céleri tranché • 1 petit poivron vert coupé en lanières • 1 tasse (250 ml) de champignons émincés • 3/4 tasse (180 ml) de pois mange-tout • 2 tasses (500 ml) de tomates cerises (facultatif) • sel (si nécessaire) • Sauce • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet • 2 c. à table (30 ml) de sauce soja • 1 c. à table (15 ml) de vin de riz • 2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs • 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame Préparation 1. Mélanger ensemble le vin de riz, la sauce soja, le blanc d'oeuf et la fécule de maïs. Verser ce mélange sur les ailes de poulet et laisser macérer pendant 20 minutes. 2. Entre-temps, mélanger les ingrédients de la sauce. Faire chauffer 3 c. à table (45 ml) d'huile d'arachide ou de maïs dans le wok, ajouter les ailes de poulet faire frire jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites et dorées; les retirer du wok. (Rincer le wok, si nécessaire.) Faire chauffer le wok de nouveau, y verser 2 c. à table (30 ml) d'huile et bien la chauffer. 3. Ajouter l'ail et le gingembre et faire cuire pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que l'arôme soit bien marqué. 4. Ajouter les échalotes, le céleri, le poivron et les champignons, et faire frire pendant 1 minute. 5. Ajouter les pois mange-tout et faire frire encore 1 minute. 6. Ajouter les tomates, si désiré, et remettre les ailes de poulet dans le wok; faire frire 1 minute. 7. Remuer la sauce et la verser dans le wok; faire chauffer jusqu'à ce que la sauce arrive à ébullition et commence à épaissir. 8. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2007
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les tomates, l'ail, le paprika, l'origan, le sel, le sucre, les flocons de piment fort, les oignons verts, la courgette et le maïs. Cuire, en brassant de temps à autre, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les tomates et les courgettes aient ramolli. Ajouter le vinaigre de cidre et mélanger.Valeurs nutritives Par portion
Calories: 85/portion Protéines: 3 g/portion
Matières grasses: 4 g (traces sat.)/portion
Cholestérol: aucun Glucides: 13 g/portion
Fibres: 3 g/portion Sodium: 155 mg/portion
