Tempura de légumes
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Quantité
2 portions
Durée totale
Coup de Pouce
2019-02-12T21:28:16Z
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Ingrédients
- Sauce
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PréparationPréparation des légumes
- Laver les légumes choisis et les couper en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur, au besoin. Bien les éponger et réserver.
- Dans un bol, à l'aide de baguettes pour minimiser l'entrée d'air, mélanger l'œuf, l'eau gazéifiée glacée, la farine et le bicarbonate de sodium. Placer le bol sur un autre bol rempli de glaçons.
- Dans une casserole, chauffer de l'huile jusqu'à 350 °F (180 °C). Tremper les légumes réservés dans la pâte à tempura, les égoutter et les cuire dans l'huile chaude jusqu'à ce que la panure ait gonflé et soit croustillante. Accompagner de la sauce.
Bon à savoir
Le bon truc
Pour une panure très croustillante, on conserve tous les ingrédients bien froids et on prépare la pâte à la dernière minute!
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