Tartines de ricotta maison, salade de poires et d'endives
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Quantité
4 portions
Durée totale
Coup de Pouce
2012-09-27T04:00:00Z
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Ingrédients
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PréparationRicotta maison
- Dans un faitout, chauffer le lait et la crème à 175°C (80°C). Ajouter le jus et le zeste de citron et laisser reposer 15 minutes. Transférer la préparation à la louche dans un tamis chemisé d'étamine et déposé sur un bol. Laisser égoutter 30 minutes.
- Mélanger l'huile et le vinaigre, puis ajouter les poires, les endives et la ciboulette. Saler et poivrer, puis répartir dans 4 assiettes.
- Faire griller le pain, tartiner de la ricotta égouttée et tiède, puis arroser d'un filet de miel. Servir aussitôt.
- On peut remplacer la ricotta maison par de la mozzarella fraîche du commerce.
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