Tartines aux radis

Ingrédients

Préparation

À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, couper 4 radis en tranches fines. Réserver. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l'appareil, hacher le reste des radis avec le sel pour obtenir des morceaux d'environ 1/4 po (5 mm). Mettre le mélange dans une passoire et laisser égoutter 15 minutes.
Entre-temps, dans un bol, mélanger le fromage de chèvre et le yogourt. Incorporer la ciboulette, l'aneth, les fanes de radis et les radis hachés, égouttés. Saler, si désiré.
Beurrer généreusement les tranches de pain grillées et y répartir la tartinade de radis. Garnir des tranches de radis réservées et parsemer de ciboulette et d'aneth, si désiré. Arroser d'un filet d'huile et parsemer de fleur de sel.