Cette tarte salée devient une délicieuse entrée à partager.
- Préparation 25 minutes
- Cuisson 55 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre avec l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées de chaque côté (les retourner plusieurs fois en cours de cuisson). Arroser du sirop d’érable et poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes soient caramélisées (les retourner à mi-cuisson). Arroser du vinaigre et parsemer du thym. Cuire, en brassant, 3 minutes ou jusqu’à ce que le vinaigre se soit presque entièrement évaporé. Saler et poivrer.
2. Disposer les échalotes caramélisées au fond d’un moule à tarte profond de 9 po (23 cm) de diamètre, huilé, en veillant à bien les serrer. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte feuilletée en un cercle de 10 po (30 cm) de diamètre. Déposer la pâte feuilletée sur les échalotes et plier l’excédent entre les échalotes et le pourtour du moule. Faire 3 petites entailles au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Retirer le moule du four et laisser refroidir 10 minutes. Mettre une assiette de service sur la tarte et la démouler en retournant le moule. Accompagner la tarte Tatin de laitue, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion ou 1/6 de la recette
- Fer 1,7 mg
- Fibres 5 g
- Sodium 300 mg
- Sucres 15 g
- Protéines 5 g
- Calories 300
- Total gras 14 g
- Potassium 450 mg
- Cholestérol 25 mg
- Gras saturés 7 g
- Total glucides 38 g
