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Spirales de tortillas aux olives et aux poivrons rôtis

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Quantité

40 portions

Durée totale

20 min

© Jean Longpré

Coup de Pouce

2012-12-04T05:00:00Z

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Préparation
20 min

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Ingrédients

1 paquet (8 oz/250 g) de fromage à la crème , ramolli
1/2 tasse (125 ml) d' olive verte hachées
1 tasse (250 ml) d' olive noire hachées
1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé finement
1/4 c. à thé (1 ml) de poudre d'ail
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
4 tortillas de farine blanche (10 po/25 cm de diamètre)
8 grandes feuilles de basilic
1/2 tasse 125 ml) de poivron rouge rôtis en pot, égouttés et coupés en lanières

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PréparationPréparation de la garniture

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. À l'aide d'une cuillère, incorporer les olives, le zeste de citron, la poudre d'ail et le poivre.

Préparation des rouleaux

Mettre les tortillas sur une surface de travail. Répartir uniformément la garniture aux olives sur les tortillas, puis bien l'étendre. Disposer les feuilles de basilic et les lanières de poivrons au centre. Rouler les tortillas et envelopper les rouleaux d'une pellicule de plastique, en serrant bien. Réfrigérer pendant au moins 2 heures. (Vous pouvez préparer les spirales jusqu'à cette étape. Elles se conserveront jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Finition

Au moment de servir, couper les extrémités des rouleaux de tortillas, puis les couper en tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur.

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