Soupe glacée au concombre
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Quantité
6 portions
Durée totale
Coup de Pouce
2007-07-05T04:00:00Z
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Ingrédients
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Préparation
- Dans une casserole, portez à ébullition les pommes de terre, l'oignon, l'ail, la feuille de laurier, le gingembre, le sel et 4 tasses (1 litre) d'eau; baissez le feu, couvrez la casserole et mijotez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et l'oignon soient ramollis. Laissez refroidir. Retirez la feuille de laurier et le gingembre et jetez-les. Défaites le mélange en purée au robot culinaire et versez dans une soupière.
- En fouettant, incorporez la crème, le jus de citron et le poivre; ajoutez les petits morceaux de concombre. Faites refroidir au réfrigérateur de 2 à 4 heures. Remuez au moment de servir et saupoudrez de ciboulette.
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