Soupe de betteraves jaunes à l’ananas

soupe betteraves jaunes Photographe : Michel Paquet Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 40 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : 100 recettes pour toi mon cœur, Fondation de l'Institut de cardiologie de Montréal, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive, puis faire dorer les légumes et l'ananas.

2. Quand les légumes et l'ananas sont bien dorés, ajouter le bouillon de poulet, la muscade, le sel et le poivre. Cuire environ 35 minutes à feu doux.

3. Passer la soupe au mélangeur et servir dans des verrines avec un soupçon de yogourt.

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