Soupe aux tomates, aux haricots blancs et au vin rouge

1/2 pot olives farcies égoutées
1/2 pot oignons marinés égoutés

PÂTE:   1/2 tasse de beurre ramolli
            1 tasse de farine
            1/2 c.à thé de sel
            1 c.à thé de paprika
            2 gouttes de tabasco

Préparer la pâte et faire une petite boule dans le creux de la main. Aplatir celle-ci et déposer soit un oignon ou olive et faire une boule.

Cuire à 450F environ 12 min.
Servir chaud

N.B. Se congèle très bien.
           250 gr fromage fort râpé

1 boîte de  tomate  à l'étuvée coupées en dés (28 oz/796 ml)

375 ml (1 1/2 tasse) de  haricots blancs , cuits, en boîte

60 ml (1/4 tasse) de  basilic frais , haché

15 ml (1 c. à soupe) d' origan frais , haché

15 ml (1 c. table) de  thym frais , haché

2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de  piments forts

1,5 L (6 tasses) de  bouillon de légumes

60 ml (1/4 tasse) de  persil frais , haché

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Dans une grande casserole, mettre les tomates et leur jus, les haricots blancs, le basilic, l'origan, le thym, les flocons de piment fort, le sel, le poivre et le feuille de laurier. Ajouter le bouillon de légumes et le vin rouge et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer la feuille de laurier.

Au moment de servir, à l'aide d'une louche, répartir la soupe dans six bols à soupe. Garnir chaque portion de persil.