Soupe aux poireaux et au cheddar

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux et l'oignon et cuire, en brassant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la farine et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. Incorporer petit à petit le bouillon, l'eau, la bière et le sel et porter au point d'ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter la crème et porter au point d'ébullition à feu moyen. Ajouter le cheddar, la moutarde, la sauce Worcestershire et le poivre et mélanger. Réduire à feu doux et remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu.