Caroline Dumas, fondatrice des restaurants SoupeSoup, nous offre une savoureuse soupe, créée spécialement pour Coup de pouce.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2012
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le poireau et l'eau et cuire, en brassant, pendant 3 minutes (ne pas faire dorer).
2. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et retirer du feu. Incorporer les épinards, le cresson et les herbes, puis réduire immédiatement en purée au mélangeur.
3. Au moment de servir, ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Réchauffer, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
PAR PORTION:
cal. 175;
prot. 8 g;
m.g. 10 g (2 g sat.);
chol. 7 mg;
gluc. 14 g;
fibres 1 g;
sodium 365 mg.
cal. 175;
prot. 8 g;
m.g. 10 g (2 g sat.);
chol. 7 mg;
gluc. 14 g;
fibres 1 g;
sodium 365 mg.
