Soupe aux boulettes et aux nouilles

Ingrédients

PréparationBoulettes

Dans un bol, mélanger le boeuf haché, l'ail, le thym et la moitié du sel et du poivre. Façonner la préparation en boulettes, en utilisant environ 1 c. à tab (15 ml) à la fois.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Cuire les boulettes, en les retournant souvent, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer les boulettes de la casserole et les réserver dans une assiette tapissée d'essuie-tout.

Dégraisser la casserole. Ajouter l'oignon, le poivron, les carottes et le reste du sel et du poivre. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
Ajouter la pâte de tomates et le bouillon de boeuf et porter à ébullition, en brassant. Remettre les boulettes réservées dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter le brocoli et les nouilles et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur.