Si on trouve seulement une grosse cuisse de dindon, utiliser 2 t (500 ml) de la viande pour cette soupe et réserver le reste pour des pâtes, une salade ou des sandwichs. On peut aussi remplacer le dindon par 2 t (500 ml) de jambon fumé coupé en dés.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 380 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2010
Ingrédients
Préparation
1. Retirer la peau de la cuisse de dindon (la jeter). Désosser la cuisse (réserver l'os) et couper la chair en cubes. Réserver.2. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les carottes, le céleri, les champignons et l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Mettre les légumes dans la mijoteuse. Ajouter le persil, la feuille de laurier, le thym et le poivre et mélanger. Ajouter l'os de dindon réservé, le bouillon de poulet et l'eau. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6 heures.
3. Ajouter le poivron, les petits pois et les cubes de dindon réservés. Couvrir et poursuivre la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes. Retirer l'os de dindon, la feuille de laurier et le persil (les jeter). Ajouter les pâtes et mélanger.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 108/portion;
Protéines: 10 g/portion;
Matières grasses: 2 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: 23 mg/portion;
Glucides: 13 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 266 mg/portion.
Protéines: 10 g/portion;
Matières grasses: 2 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: 23 mg/portion;
Glucides: 13 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 266 mg/portion.
