Soupe à l'orge et au boeuf haché

Recette de Mme Yvette Hovingthon, mère de Lise Savard. <br /><br />


«Quand je revenais de l’école et que  je sentais cette odeur, je savais que maman m’avait préparé ma soupe préférée. Aujourd’hui, chaque fois que je fais cette soupe, j’ai l’impression que ma mère est auprès de moi.» Lise Savard 

1/2 tasse (125 ml) de  carotte  coupées en dés

1/2 tasse (125 ml) de  rutabaga  coupé en dés

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Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait ramolli. Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.

Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.