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Soupe à l'oignon à la bière noire

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Quantité

4 portions

Durée totale

55 min

© Tango Photographie

Coup de Pouce

2021-03-02T14:12:13Z
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  • Cuisson

    35 min

  • Préparation

    20 min

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Ingrédients
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PréparationPréparation des oignons
  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant souvent, 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons aient ramolli. Ajouter le sirop d'érable et le vinaigre balsamique, et poursuivre la cuisson, en brassant de temps à autre, 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés. Saler et poivrer. Ajouter l'ail et le thym, puis poursuivre la cuisson 30 secondes, en brassant.
Préparation de la soupe
  1. Parsemer les oignons de la farine et mélanger pour bien les enrober. Ajouter la bière, le bouillon et la moutarde en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes. (La soupe se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.)
Service
  1. Répartir la soupe à l'oignon dans des bols allant au four. Mettre 2 tranches de pain dans chaque bol et couvrir du fromage. Poivrer. Cuire de 2 à 3 minutes sous le gril préchauffé du four ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
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