Sauté de quinoa et d'épinards

<strong>Le quinoa remplace le riz dans ce plat vite fait. On peut aussi ajouter des œufs brouillés pour en faire un repas complet.</strong>

3 tasses (625 ml) de jeunes feuilles d'épinard , bien tassées

1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya à teneur réduite en sel

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Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

Ajouter le poivron et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

Ajouter les épinards, le quinoa, l'ail, la sauce soja et le sambal oelek, mélanger et cuire environ 3 minutes.