Sauté de germes de haricots de soja et de ciboulette chinoise

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Quantité

4 portions

Durée totale

Coup de Pouce

2007-04-30T04:00:00Z

Ingrédients

PréparationPréparation des ingrédients

Avec les doigts, en pinçant, retirez la racine des germes. Coupez la ciboulette en bâtonnets de la même longueur que les germes de soja.

Cuisson

Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse, sur feu vif; faites frire l'ail et le poivre jusqu'à ce que le parfum se dégage, de 10 à 20 secondes.
Ajoutez les germes de soja et faites-les sauter pendant 30 secondes.
Ajoutez la sauce soja, le sucre et 2 c. à soupe (30 ml) d'eau; continuez la cuisson jusqu'à ce que les germes soient tendres, de 3 à 4 minutes; au besoin, ajoutez un peu d'eau si les germes commencent à brûler.
Incorporez la ciboulette et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit fanée, de 30 à 60 secondes.