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Sauce piquante

(0)

Quantité

1 portions

Durée totale

25 min

Académie culinaire de Montréal

2005-07-14T04:00:00Z
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  • Cuisson

    20 min

  • Préparation

    5 min

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Ingrédients
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Préparation
  1. Faire suer les échalotes.
  2. Mouiller au vinaigre de vin, réduire à découvert de moitié.
  3. Ajouter la demi-glace, rectifier la liaison.
  4. Assaisonner.
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