Sauce chasseur (cacciatore)
(0)
Quantité
1 portions
Durée totale
30 min
Académie culinaire de Montréal
2005-07-14T04:00:00Z
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Cuisson
20 min
Préparation
10 min
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Ingrédients
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Préparation
- Faire suer les échalotes au beurre, ajouter les champignons et faire revenir.
- Mouiller au vin et réduire à découvert de moitié.
- Ajouter la tomate concassée et mijoter 10 minutes à couvert.
- Ajouter la demi-glace, réduire à découvert avec les herbes.
- Assaisonner et rectifier la liaison avec la pâte de tomate (si nécessaire).
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