Sauce all'arrabbiata

Une sauce classique italienne... piquante!

1/4 tasse (60 ml) de  pancetta coupée en petits dés

1 c. à thé (5 ml) de flocons de piment fort

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Dans une casserole, faire chauffer l'huile&nbsp; à feu moyen. Ajouter&nbsp;l'oignon et l'ail et cuire pendant 5 minutes our jusqu'à ce que l,oignon ait ramolli. Ajouter la pancetta et les champignons et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés.

Ajouter le vin, le piment et la sauce tomate. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter à couvert 10 minutes.