Salsa au maïs et aux tomates

Le maïs est sur toutes les tablettes. Délicieux seul, on peut aussi intégrer notre blé d'Inde national à nos recettes, comme dans cette succulente salsa qui marie à merveille le goût acidulé de la tomate à celui plus sucré du maïs.

1/2 tasse (125 ml) de maïs en  grain  cuit

1/4 tasse (60 ml) d' oignon rouge  haché

1  piment  chili (de type jalapeño) frais ou mariné, épépiné et haché finement, si désiré

1 c. à soupe (15 ml) de  coriandre  (ou de persil) fraîche, hachée finement

1 c. à soupe (15 ml) de  jus de citron  fraîchement pressé

1/4 c. à thé (1 ml) de  poivre noir  du moulin

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Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Donne 2 tasses (500 ml) de salsa, environ.