On profite de la saison des courges pour cuisiner d’autres variétés de cucurbitacées! Par exemple, cette salade est aussi très jolie avec des demi-rondelles de courge Delicata rôties.
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger la courge et 1 c. à soupe (15 ml) de l’huile. Saler. Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le reste de l’huile, le vinaigre, le gingembre, le romarin, le miel et l’ail. Saler. Ajouter le radicchio et la courge rôtie, et mélanger pour bien les enrober.
3. Au moment de servir, garnir du fromage et des graines de citrouille. Parsemer des noix et de romarin haché, si désiré.
Valeurs nutritives Par portion
- Calories 200
- Total gras 19 g
- Gras saturés 6 g
- Cholestérol 15 mg
- Sodium 250 mg
- Potassium 610 mg
- Total glucides 22 g
- Fibres 4 g
- Sucres 6 g
- Protéines 8 g
- Fer 2,0 mg
