- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Producteurs d'oeufs de consommation du Québec
Ingrédients
Préparation
1. Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole. En remuant constamment, verser lentement les œufs en filet continu dans le bouillon. Cuire 1 minute, en continuant de remuer, ou jusqu'à ce que les œufs soient cuits.2. Retirer du feu; ajouter le couscous en remuant. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
3. Incorporer les légumes hachés, l'oignon vert et la coriandre.
4. Mélanger la vinaigrette, le jus de citron et l'assaisonnement au chili; remuer avec le couscous jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Saler et poivrer au goût.
5. Répartir la salade dans quatre récipients munis de couvercles hermétiques. Réfrigérer.
