Salade de verdures, sauce crémeuse aux herbes

Ingrédients

Salade de verdures

PréparationPréparation de la sauce

Dans un petit bol d'eau froide, faire tremper le filet d'anchois pendant 5 minutes. Égoutter et éponger à l'aide d'essuie-tout. Hacher finement.
Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le persil, la crème sure, la mayonnaise, la ciboulette, le vinaigre de vin, l'estragon, le sel, le poivre et le filet d'anchois, si désiré, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. (Vous pouvez préparer la sauce crémeuse à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

Assemblage de la salade

Dans un grand bol, mélanger la laitue, la roquette et les radis. Au moment de servir, arroser chaque portion de la vinaigrette