Pour une sauce plus légère, utiliser de la mayonnaise et de la crème sure faibles en gras.
- Préparation 20 minutes
- Portion(s) 8 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2010
Ingrédients
Salade de verdures:
Préparation
Préparation de la sauce
1. Dans un petit bol d'eau froide, faire tremper le filet d'anchois pendant 5 minutes. Égoutter et éponger à l'aide d'essuie-tout. Hacher finement.
2. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger le persil, la crème sure, la mayonnaise, la ciboulette, le vinaigre de vin, l'estragon, le sel, le poivre et le filet d'anchois, si désiré, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. (Vous pouvez préparer la sauce crémeuse à l'avance et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)
Assemblage de la salade
3. Dans un grand bol, mélanger la laitue, la roquette et les radis. Au moment de servir, arroser chaque portion de la vinaigrette
À voir:
Valeurs nutritives Par portion
Protéines: 2 g/portion;
Matières grasses: 13 g (3 g sat.)/portion;
Cholestérol: 11 mg/portion;
Glucides: 3 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
Sodium: 168 mg/portion.
